Par noževa obostrani originalni Morso F-FC-H-EH-EHT
Obostrani noževi se mogu koristiti s obje strane. Kad se istroše s jedne strane, treba ih okrenuti i fiksirati sa druge strane rezačkog bloka (desni nož se fiksira s lijeve strane i obratno).
To znači da je oštrenje upola manje. Međutim, negativna strana je da se sa obostranim noževima mogu rezati samo tanke letvice (do maksimalne širine od 60 mm).
Kao i standardni noževi isto tako i obostrani noževi Morso su izrađeni od čelika tvrdoće HR64 naspram čelika HR58 koji se koristi za druge noževe.
Obostrani noževi Morso mogu se koristiti i za druge giljotine (kao na primjer giljotine Hansen, GH8100, Valiani).