Par noževa standardni originalni Morso F-FC-H-EH-EHT
Originalni noževi Morso su proizvedeni od čelika tvrdoće HR64 naspram čelika HR58 koji se obično koristi za druge noževe. To znači duži rok trajanja.
Svi Morsovi modeli mogu koristiti ove noževe osim modela EHXL koji zahtjeva veće noževe.
Noževi Morso se mogu koristiti i na drugim giljotinama (kao na primjer giljotine Hansen, GH8100, Valiani) osim giljotina Cassese.
Noževi za giljotine imaju tri rupe koje služe za fiksiranje na rezačkom bloku. Debljina im je od otprilike 9 mm i veoma su oštre, dakle zahtjevaju veliki oprez prilikom rukovanja.
Na raspolaganju dvije vrste: standardni noževi i obostrani noževi.
Standardni noževi iamju dužinu reza od 22 cm, a mogu rezati maksimalno letvice 10 cm širine.
Obostrani noževi imaju dužinu reza od 13 cm, a izrađeni su tako da se mogu koristiti s obje strane. Kad se jedna strana istroši, treba ih okrenuti i premjestiti s druge strane rezačkog bloka.
Noževe treba naoštriti otprilike svakih 4/6 mjeseci ovisno o obimu rada.
Dakle, preporučeno je imati jedan par rezervnih noževa tako da se ne ostane bez kad se šalju na oštrenje.
Oštrenje se vrši uvijek u paru jer u protivnom imaju različitu visinu. Dakle, potrebno ih je spremiti uvijek u paru.